公共营养师考试科目解析

公共营养师考试科目解析

公共营养师考试分为理论知识考试和技能考试两门科目。

理论知识考试

理论知识考试主要采用计算机考试的形式，旨在评估从业人员应掌握的基本知识和要求。考试内容涵盖多个方面，包括：

医学基础：了解不同人群的解剖生理、食物消化吸收和生理特征。

营养基础：学习营养概论、能量和宏量营养、矿物质、维生素和水和膳食纤维。

人群营养基础：包括孕妇、乳母、婴儿、幼儿、学龄前儿童、学龄儿童、青少年和老年人的营养需求。

食品营养与加工：分析植物性和动物性食品的营养价值，以及调味品等食品的营养特性。

食品卫生基础：了解食品污染预防措施、各类食品卫生要求和食品中毒管理。

膳食营养指导与疾病预防：探讨膳食营养指导、营养摄入的应用及其与慢性病的关系。

营养教育和社区营养管理基础。

技能考核

技能考核主要通过笔试、计算机考试和实际操作相结合的方式进行，考核从业人员的实际操作能力。评估内容包括：

人体营养状况的测定与评价：掌握体质测量、实验室指标的收集与判断能力。

营养咨询与教育：提供营养与食品安全知识咨询服务。

膳食指导与评价：进行食品营养评价，实施社区营养管理和营养干预。

理论知识考试和技能考核均采用百分制，成绩达到60分以上者合格。通过这两次考试，考生可获得公共营养师资格认证，从而在相关领域开展专业工作。

综上所述，公共营养师考试的科目设置不仅注重理论知识的积累，更注重实际操作能力的培养，确保员工具备全面的专业素质。