2024-09-24 11:24:57来源：有考网
摘要：本文详细解析四级公共营养师考试科目，包括理论知识和技能考核的具体内容，帮助考生全面了解考试要求。
【资料图】
CET-4公共营养师考试科目主要分为理论知识考试和技能考试两部分。理论知识考试以计算机考试为主，重点考察从业人员应掌握的基本知识和相关要求；技能考核结合笔试和实际操作，评价从业人员的实际技能水平。考试两部分采用百分制，成绩达到60分以上者合格。
一、理论基础知识
理论基础知识是公共营养师考试的重要组成部分，主要包括以下几个方面：
1. 医学基础
这部分涵盖了人体解剖学的生理基础、食物的消化吸收过程以及不同人群的生理特征。
2. 营养学基础
营养基础主要包括营养概论、能量和宏量营养、矿物质、维生素、水和膳食纤维等知识点。
3. 人群营养基础
这部分涉及孕妇、乳母、婴儿、幼儿、学龄儿童、青少年和老年人的营养需求和特点。
4. 食品营养与食品加工的基础
包括植物性和动物性食品的营养价值、调味品等食品的营养价值，以及营养强化和保健食品的相关知识。
5. 食品卫生基础
涵盖食品污染防治、各类食品卫生要求、食品中毒防治等内容。
6. 饮食营养指导与疾病预防
本部分包括膳食营养指导与管理的概述、膳食营养参考摄入的应用、膳食结构与膳食指南、膳食营养缺乏的预防以及膳食营养与慢性病的关系。
7. 基础营养教育和社区营养管理
这部分主要涉及营养教育的方法和社区营养管理的基本原则。
二、操作技能知识
操作技能知识是公共营养师考试的另一个重要组成部分，主要包括以下内容：
1. 人体营养状况的测定和评价
考生需要掌握人体体格测量的方法、实验室指标的收集和判断，以及营养不良症状和体征的识别。
2. 营养咨询与教育
包括营养与食品安全知识咨询和营养教育的实施。
3. 饮食指导与评价
考生应具备食品营养评价能力，了解社区营养管理和营养干预的基本方法。
通过对上述内容的学习和掌握，考生可以更好地应对四级公共营养师考试，提高专业素质，为今后的职业发展打下坚实的基础。
