公共营养师考试科目解析

公共营养师考试科目

公共营养师考试需要两门科目，即理论知识和技能考核。

一、理论知识考试

理论知识考试主要通过计算机考试进行，旨在评估从业人员在公共营养领域应掌握的基本知识。考试内容包括以下几个方面：

1. 医学基础知识

这部分包括人体解剖学的生理基础、食物的消化吸收过程以及不同人群的生理特征。

2. 营养学基础

考生需要了解营养的基本概念，包括能量和宏量营养的作用、矿物质和维生素的作用，以及水和膳食纤维的营养价值。

3. 人群营养基础

这部分主要涉及孕妇、乳母、婴儿、儿童、学龄儿童、青少年、老年人等不同群体的营养需求。

4. 食品营养与食品加工的基础

考生需要掌握植物性和动物性食品的营养价值、调味品等食品的营养特性，以及营养强化和保健食品的相关知识。

5. 食品卫生基础

这部分包括食品污染的原因和预防措施、各种食品的卫生标准、食品中毒的类型及其预防策略。

6. 饮食营养指导与疾病预防

考生需要了解膳食营养指导的基本原则、营养参考摄入的应用、膳食结构与指南的关系、膳食营养缺乏和慢性病的防治方法。

7. 基础营养教育和社区营养管理

本部分涵盖营养教育的基本理念和社区营养管理的相关知识。

二、技能考核

技能考核主要采用笔试与实际操作相结合的方法，旨在评价考生在实际工作中的能力。主要考核内容包括：

1. 人体营养状况的测定和评价

考生需要掌握人体体格测量技巧、实验室指标的收集和判断、营养不良症状和体征的识别。

2. 营养咨询与教育

本部分考核考生的营养与食品安全知识咨询能力，以及营养教育技能。

3. 饮食指导与评价

考生应具备食品营养评价能力，能够开展社区营养管理和营养干预相关工作。

理论知识考试和技能考核以百分制计分，成绩达到60分以上者合格。通过这两次考试后，考生将获得公共营养师资格认证，从而在相关领域开展专业工作。