公共营养师考试内容详解

摘要：本文详细介绍了公共营养师考试的内容，包括理论基础知识和操作技能知识，帮助考生全面了解考试要求。

【资料图】

公共营养师考试主要包括理论知识考试和技能考试。理论知识考试主要以计算机考试的形式进行，考察从业人员应掌握的基本要求和相关知识。技能考核结合笔试和实际操作，评价考生在实际工作中所需的技能水平。

一、理论基础知识

理论基础知识是公共营养师考试的重要组成部分，包括以下几个方面：

医学基础：它涉及到人体解剖学的生理基础、食物的消化吸收以及不同人群的生理特征。

营养学基础：涵盖营养概论、能量和宏量营养素、矿物质、维生素、水和膳食纤维。

人群营养基础：包括孕妇、乳母、婴儿、幼儿、学龄前儿童、学龄儿童、青少年和老年人的营养需求。

食品营养与加工的基础：探讨植物性和动物性食品的营养价值、调味品等食品的营养价值，以及营养强化和保健食品的相关知识。

食品卫生基础：注意食品污染及其预防，各类食品的卫生要求，以及食品中毒的预防和管理。

饮食营养指导与疾病预防：包括膳食营养指导与管理概论、膳食结构与膳食指导、营养缺乏与慢性病预防等。

营养教育与社区营养管理：营养教育的基本原则和社区营养管理的相关知识。

二、操作技能知识

操作技能知识也是公共营养师考试不可缺少的一部分，主要包括：

人体营养状况的测定和评价：掌握人体体格测量、实验室指标的收集和判断，以及营养不良症状和体征的识别。

营养咨询与教育：提供营养与食品安全知识咨询服务，开展营养教育活动。

饮食指导与评价：进行食品营养评价，实施社区营养管理和营养干预。

公共营养师考试成绩采用百分制，理论知识考试和技能考试必须达到60分以上才能合格。通过这次考试，不仅可以提高个人的专业能力，还可以为社会提供更好的营养服务，促进公共健康。